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      速凍食品工藝特點


速凍肉制品的一般工藝為:

原料接收→選料→配料→斬拌→成型→煮制→冷卻→速凍→包裝→

金探→裝箱→入庫,針對此工藝特點 公司對整個生產過程(從原料

驗收至產品出廠)設置了5個關鍵控制點,詳細規定每個控制點的

關鍵限值、監控方法及監控頻率,有效的控制生產加工的每個工

序。